大家好，我们又见面了。我是你的老朋友，农民张章。感谢您一直以来的支持和鼓励。有了你们的支持和鼓励，我的写作之路可以走得更远，不断给你们带来更多有用的好信息。像往常一样，今天我们将继续谈论农村的那些事情！
在广东，经常听人调侃：在广东。除了无尽的房租，还有无尽的猪蹄饭！其实猪脚饭不仅在广东很受欢迎，在全国很多地方都很受欢迎。尤其是在快餐业销量一直攀升的今天，大部分上班族的中餐和晚餐几乎都被一份猪脚饭承包了。这证明了“需求有多广，市场就有多广！”既然猪脚饭市场很火爆，那么想创业做猪脚饭的年轻人前景如何？今天就来说说这个话题。
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农村小伙在广东“偷师”猪脚饭手艺
来自甘肃的小马，高中毕业后和几个朋友来到广东打工。因为厂里的饭菜一言难尽，比较好吃的小马因为吃不惯厂里的饭菜，频繁跳槽。工作了几年，小马挣的钱不多，但是吃了很多好吃的地方菜，其中小马最喜欢的地方菜就是猪脚饭。用小马自己的话说，猪脚饭是：正宗猪脚饭，感觉入口软烂无渣，肥而不腻，香味十足，胶棉不粘牙，达到入口即化的境界，丰富的胶质和筋道错综复杂，让这种美味淋漓精致。
自从小马爱上了猪脚饭，她就经常幻想自己能开一家猪脚餐厅，做出最好吃的猪脚饭，让所有的农民工都能吃到既好吃又实惠的猪脚饭。有了这个想法，小马准备先去学做猪蹄饭的手艺，不过他已经请了好几个猪蹄馆的厨师了。还有人说不带徒弟，最后问有没有人带徒弟，但提出的条件是交厨师28000元的学费，而且必须保证学完以后10公里内不开同一家店。
想学猪脚米加工的小马屡遭阻拦，但他没有放弃。他知道煮猪脚饭其实不难。难点在于卤汁的配置。他只要拿到卤汁包的配方，试验几次就能成功。卤包的配方在哪里可以拿到？小马想到了一个最笨也是最有效的方法。早上，他悄悄跟着猪蹄馆的老板，看他买猪蹄的地方，准备卤汁包。果然，好事多磨偷偷跟踪猪脚餐馆老板的小马，很快就有所收获。本来做猪脚饭的猪脚都是冰柜里的货，卤汁就更简单了。是直接从调料店买来的成品卤汁。
小马得知这一情况后，去冰柜和调料店询问详情。这一次，他打听得更清楚了。原来加工猪蹄饭的猪蹄基本都是200块钱买的，每个20斤，也就是说每斤才10块钱。卤汁更便宜，就是调料店卖的某品牌老卤汁。这种老卤酱20多元一包，打开用水稀释后就可以用了。每包卤汁能腌几百斤猪蹄。弄清楚原料和卤汁的情况后，小马在出租房里反复实验，用了三天时间做出了美味的又不失酒店味道的猪脚饭。
正式开店卖猪脚饭
“偷老师的猪脚饭”成功后，小马趁热打铁，花了5万多元在工业区门口开了一家专卖猪脚饭的小店。由于小马在工业区的几家工厂工作过，他有许多熟人。所以他的店一开张，生意就很火爆，以前的工人也来凑热闹。而且小马加工的猪脚饭真的好吃又不贵，所以生意一天比一天好。短短两个月，小马店里的生意稳定下来，每天的营业额能达到1000-2000元，节假日高峰期能达到3000多元，店面也从两个人发展到了四个人。
那么小马的猪脚酒店利润如何呢？据小马自己说，他家卖的猪蹄饭价格一般在12-18-20元区间。平均下来，15元一天基本能卖出100份，一天营业额在1500元左右。一份猪脚饭的成本是6元。加上其他费用，每份猪脚饭的毛利可以达到70%左右，也就是说一个月可以赚1510.07万=3.15万元。然后减去店面租金、人工工资、水电费，总额为2万元。最后可以算出来，小马每个月的利润可以达到15000元左右，所以工作两年后，他已经存了30万。
马骁还强调，开设猪脚酒店的利润取决于酒店能否成功运营。虽然产品的口味很关键，但整体的运营方式更重要，现在是餐饮产品同质化。
当严重，如果不能做出与众不同的味道，没有自己的特色，是很难赚钱的，而且可能会亏本！
结束语:以上就是今天我要给大家分享的全部内容，一个打工者无师自通做猪脚饭，两年时间就赚到了三十多万元，这真让人感到意外，简直不敢相信，可是这就是事实，别人还真做到了，这就证明了只要我们肯努力，朝着一个目标使劲，没有什么是不可能的。好了今天我们就聊到这里，大家对此还有什么想说的话都可以在评论区留言讨论，最后我也恳请大家帮忙给我一个关注、转发，并长按点赞键，谢谢大家！
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